Curso Iniciacion a la Cocina Profesional
Centro: Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Categoría: Ciencias Agrícolas y Alimenticias Modalidad: A Distancia
País: España
Descripción del curso de Curso Iniciacion a la Cocina Profesional
Requisitos necesarios para realizar este curso: mayores de 21 años.
Es necesario que cumplas estos requisitos para que el centro pueda informarte sobre el programa.
El Curso de Iniciación a la Cocina Profesional es a distancia, y está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo.
Este curso intenta transmitir los conocimientos necesarios al alumno para que él domine las técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones (cocina clásica, regional, internacional o creativa) como base de comienzo de una fructífera carrera profesional.
Todo ello dejando siempre el campo abierto a la imaginación, creatividad e iniciativa de cada uno, como vía para poder plasmar el día de mañana la propia personalidad.
Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina, chef de cocina, cocinero o chef.
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de INICIACIÓN A LA COCINA PROFESIONAL por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
Requisitos Curso Iniciacion a la Cocina Profesional
Es necesario que cumplas estos requisitos para que el centro pueda informarte sobre el programa
-Mayores de 21 años.
Objetivos Curso Iniciacion a la Cocina Profesional
Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para:
- Elaborar de diferentes formas, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, hortalizas, patatas, salsas, mantequillas, pescados,...
- Organizar con eficacia los procesos de trabajo para optimizar la gestión y la administración de una cocina profesional.
- Conocer los ingredientes que conforman nuestra variada gastronomía, así como los utensilios y técnicas necesarias para saber combinarlos correctamente.
- Realizar menús y cartas.
Temario Curso Iniciacion a la Cocina Profesional
El curso de Iniciación a la Cocina Profesional está formado por veinte temas:
1. La cocina moderna.
2. Operaciones preliminares.
3. Las entradas.
4. Los huevos.
5. Sopas y potajes.
6. Los arroces.
7. Las pastas.
8. Verduras y hortalizas.
9. Las patatas.
10. Salsas y mantequillas.
11. Los pescados.
12. Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles.
13. Carnes de matadero.
14. Despojos.
15. Aves de corral.
16. La caza.
17. Canapés, sándwich y platos combinados: Los canapés. Sándwiches. Platos combinados.
18. Quesos.
19. Dirección y organización del departamento de cocina.
20. Estudio y logística sobre menús y cartas.
Duración Curso Iniciacion a la Cocina Profesional
50 horas.